زهرة_الوادى@yahoo.com عــــضــــو ســــــوبـــر
عدد المساهمات : 122 تاريخ التسجيل : 03/07/2009
| موضوع: حلويات غربية الإثنين 26 أكتوبر 2009 - 23:24 | |
| كيك الجبن المثلج المقادير
1 ك جبن كريمة 4/1 ك سكر بشر ليمون 1 ك كريمة لباني مخفوقة 3 م/ك چيلاتين مذاب في ماء
الطريقة
- تُخلط الجبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون جيداً حتى تتداخل كل المكونات. - ثم يُضاف قليل من خليط الجبن للكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب. - يُضاف خليط الكريمة اللباني المخفوقة لباقي خليط الجبن ويُقلب حتى تندمج المكونات. - يُضاف الچيلاتين للخليط ويُقلب حتى يصبح قوامه غليظاً. - يُصب في قالب خاص بكيك الجبن (قالب يمكن فتحه) ويُسوى سطحه. - يوضع في الفريزر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
فطيرة المشمش والشيكولاتة المقادير
3 ك دقيق 2 م/ك سكر 2 م/ك حليب بودرة 1 م/ص ملح 1 م/ك خميرة 1 بيض 4 م/ك زبدة لينة 1 ك حليب 1 ك شيكولاتة قطع 1 ك شيكولاتة بيضاء قطع 2 ك مشمش جاف قطع صغيرة 1 بيض مخفوق للدهن
الطريقة
- يُنخل الدقيق والسكر والحليب البودرة والملح وتُضاف الخميرة. - يُضاف البيض لخليط الدقيق ويُقلب. - تُضاف الزبدة ويُقلب الخليط حتى تندمج المكونات. - يُضاف الحليب ويُقلب الخليط حتى نحصل على عجين أملس ومتماسك. - يُفرد العجين على سطح مائدة مرشوش بقليل من الدقيق على شطل مستطيل. - يُدهن أطراف العجين بالماء. - يُرش المشمش والشيكولاتة السوداء والبيضاء على كل العجين. - يُلف على هيئة رول ويُقطع حلقات. - تُدهن صينية فرن مستديرة بقليل من الزبدة وتُرص حلقات العجين بحيث يوضع طرف كل حلقة الحلقة التي قبلها لتكون على شكل سلسلة. - تُغطى بمنشفة قماش وتُترك في مكان دافئ لمدة 35 دقيقة لتختمر. - يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق وتُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
تارت التفاح المقاديـر 3 كوب دقيق 1 معلقة صغيرة ملح 1 معلقة كبيرة خل أبيض2 بياض بيض 1 كوب زبده2 معلقة كبيرة ماء الطريقـة - يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.- يُضاف الخل وُيستمر في التقليب ثم يُضاف بياض البيض.- يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في العجان.- تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من الجوانب.الحشو
يمكن التزيين بعدة طرق(1)
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة. - يقلب صفار البيض والسكر والزبد السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيداً. - يضاف الخليط السابق على سطح التارت وتوضع في فرن متوسط الحرارة. - بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو يرش السطح بقليل من السكر البودرة. (2)- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. - يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو قرنفل مطحون). - يوضع الخليط السابق على سطح العجين. - يقطع جزء من العجين على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات صغيرة. - يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة.
*ملحوظة : يمكن استخدام عجينة السابلية.
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
خبز البودينج المكونات خبز توستلبن حليب مغليبيضفانلياسكرفستق صحيحمشمش جاف مقطعزبيبكريمةشيكولاتة بيضاء سايحةالطريقـة - يُقطع الخبز إلى قطع كبيرة غير متساوية.- يُخفق البيض جيداً مع الفانليا ويُضاف السكر.- يُضاف جزء من الحليب على البيض ويقلب جيداً.- يُضاف الخبز والفستق والمشمش والزبيب.- يُضاف باقي اللبن ويُقلب جيداً بحيث يتشرب الخبز اللبن.- تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة تقريباً.- يُسخن الكريمة ويُضاف إليها الشيكولاتة حتى تتكون صلصة بيضاء.- تُقدم ساخنة أو باردة وتُزين بالصلصة البيضاء أو بالأيس كريم وتقدم.*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^السفوف
[size=16]المقادير
2 كوب دقيق سميد ناعم 2 كوب دقيق 2 كوب سكر 1 ملعقة كبيرة كركم ½ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر 1 كوب زيت 1 كوب ماء 1 كوب حليب 1 كوب عين جمل (جوز) للتزيين
الطريقة
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة . - يُوضع دقيق السميط في وعاء عميق و يُضاف إليه الدقيق و السكر و الكركم و البيكنج بودر مع الخلط الجيد حتى تتجانس المكونات. - يُضاف الزيت مع الاستمرار في الخلط. - يُضاف الماء و لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل المكونات . - يُصب الخليط في قالب و تُزين بحبات الجوز حسب الرغبة . - يُوضع القالب في الفرن السابق تسخينه لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج . - تُقدَم دافئة مع القهوة .
*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^
بسكويت الموز والشيكولاته المقادير
1 مــوزه ½ كوب زبده 1 بيض مخفوق 3/1 2 كوب دقيق ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر 3/1 كوب سكر 3/1 كوب سكر بني فانيليا ½ قطع شيكولاته
الطريقة
- تُهرس الموزة بالشوكة في وعاء عميق و يُضاف إليها الزبدة و البيض المخفوق. - يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و السكر الأبيض و السكر البني و الڨانيليا و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات تماماً. - تُضاف قطع الشيكولاتة ، و يتم تشكيل العجين على هيئة دوائر نع الضغط عليها. - تُرص قطع البسكوت على صاج و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة. - يُقدم مع لبن الحليب و هو مُحبب للأطفال. [/size] | |
|